LOS INVENTOS DE CARMELA

Bien, bien, bien, mientras yo miro mi plato de pollo a la plancha y verduras idem, mis hombres se comerán esta delicia de pollo empanado macerado en buttermilk y rebozado con harina especiada, la verdad, es que huele ummm, en todo caso mejor que el mio jaja pero, es que sobran kilos muuuuuuchos, así que no voy a esperar a mayo a ponerme a dieta si no que la voy a empezar ya, el 1 de febrero gimnasia intensiva y la dieta, a ver si pierdo de vista los micheloncios que tengo jaja.

A lo que voy, la receta es superfácil de hacer, sabrosa y para quedar muy bien en cualquier comida de invitados para picar, si cortamos trocitos más pequeños de carne o para casa, que los dejamos algo más grande, espero que os guste, a mi peque le encanta así que cuando es para los niños os aconsejo no ponerle demasiado picante a la mezcla de rebozar, así queda más suavito para ellos. Ahhhh, y si te gusta lo contrario que pique pues aumentando la pimienta y el pimentón es suficiente.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Pequeños platos ( Annie Rigg )

POLLO FRITO CON ESPECIAS Y BUTTERMILK

INGREDIENTES ( 4 personas ):

- 3 pechugas de pollo sin piel

- 150 ml de suero de leche , yo he usado algo más para cubrir bien la carne( buttermilk )

Para el rebozado

- 100 gramos de harina de todo uso

- 1 cucharadita generosa de levadura química en polvo

- 1 cucharadita generosa de sal en escamas

- 1/2 cucharadita de cayena molida

- 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera

- 1/4 cucharadita de cilantro molido

- 1/4 cucharadita de ajo en polvo

- 1/4 cucharadita de orégano en polvo

- Una pizca de pimienta de Jamaica

- Pimienta negra recién molida al gusto

Además

- Aceite de girasol para freir

- Salsa para acompañar

- Patatas gajo o ensalada de col para servir

(*) El buttermilk deja la carne muy tierna y sabrosa, lo he comprado en supermercados Aldi, pero, si no lo encuentras es muy fácil hacer en casa: 1 cucharada sopera de zumo de limón por cada 250 ml de leche, dejar reposar 10 minutos y listo para usar, parecerá leche cortada no lo tires !!.

Ideal para llevar a una salida en el campo, a la piscina, dónde quieras, sabroso, económico y buenísimo !!

PREPARACIÓN:

1) Cortar cada pechuga en tiritas finas, ponerlas en una fuente honda y cubrir con el suero de leche o buttermilk. Dejar reposar al menos 2 horas.

2) Sacar el pollo del suero de leche , escurrir y secar muy bien con ayuda de papel de cocina. Aparte, mezclar la harina con la sal, la levadura química y el resto de especias. Pasar los trozos de pechuga por la mezcla de harina y especias, dejar sobre un papel de cocina 10 minutos para que se seque bien la costra.

3) Calentar aceite de girasol en una sartén, poner a fuego medio, freir los trozos de pollo rebozado en tres tandas, esto hace que no se baje la temperatura del aceite y se hagan por igual. Retirar cuando estén crujientes y dorados a un plato con papel absorbente de cocina.

Servir con patatas gajo o con una ensalada de col. o ambos y de salsa al gusto.

El año pasado se me pasó San Valentín como el que no quiere la cosa, casi casi de incógnito, no es una fiesta que a mí especialmente me vuelva loca, pero, tampoco la odio hasta el punto de insultar a quien le gusta pintar corazones en todos sitios, mi filosofía de vida siempre ha sido la de " vive y deja vivir " por lo que unos años lo celebro y otros, pues, ejem, como que paso.

Este año le ha tocado, y no porque esté más enamorada ni menos que el año anterior, en mi caso personal se reduce a que tengo tiempo y otros años estoy trabajando en estas fechas, así que me he liado la manta a la cabeza y me he inventado una ensalada para comer en pareja. Vamos a ir haceiendo un menú para San Tontín que consta de : ensalada, plato principal, postre, café y pastas, espero que os guste ;)

Cuando haya puesto todos los platos, el jueves noche pondré el resumen en una noche temática para el que quiera tenerlos todos juntos, vamos con la primera, la ensalada, muy Carmela, buscando esto y aquello pero a mi gusto, así que le ponéis y quitáis lo que os dé la gana para adaptarla al gusto propio, he escogido rúcula y canónigos para salirme un poco de la típica lechuga, un quesito de cabra portugués envuelto en bacon y pasado ligeramente por la plancha, unos frutos secos picaditos y el aliño de cítricos.

Fotos y receta: Carmela

ENSALADA DE RÚCULA, CANÓNIGOS, QUESO DE CABRA Y BACON

El aliño de cítricos casa muy bien con el crujiente del bacon y la cremosidad del queso, a mi personalmente mi inventillo me ha encantado ...

INGREDIENTES ( 2 personas ):

- 4 hojas de lechuga iceberg

- 1 bolsa pequeña de canónigos

- 1/2 bolsa de rúcula

- Tomates cherry rojos y amarillos

- 1 quesito pequeño de cabra

- 3 lonchas de bacon ahumado

- Un puñadito de frutos secos pelados ( nueces, pipas, etc. )

Para el aliño:

- 1/2 naranja, el zumo colado

- 1 cucharada sopera de zumo de limón

- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharadita de hierbas provenzales

PREPARACIÓN:

1) Lavar los tomates cherry, los canónigos, las hojas de rúcula y lechuga iceberg, escurrir bien. Disponer en una fuente, mucho mejor si es transparente pues se verá todo el colorido.

2) Quitar la corteza exterior del queso, cubrirlo con las lonchas de bacon, si no se quedan unidos poner palillos para que el bacon vaya cogiendo la forma del queso. Reservar.

3) Preparar la vinagreta:

Poner todos los ingredientes en un botecito de cristal con tapadera, agitar bien hasta que emulsione la salsa y tenga la consistencia más espesita. Reservar.

3) En una sartén sin nada de grasa, poner el queso forrado con el bacon, llevar a fuego medio hasta que se dore el bacon y el queso empiece a quedar algo más tierno pero sin derretirse. Disponer sobre la ensalada preparada.

4) Añadir a la ensalada los frutos secos, yo he elegido una mezcla especial para ensalada de pipas de girasol y calabaza, aliñar con la vinagreta de cítricos y servir inmediatamente.

NOTAS:

- Como veis no añado sal en la ensalada en ningún momento, el bacon, las pipas e incluso el queso ya llevan sal por lo que si no quieres que esté incomible no la añadas.

- La ensalada la podemos preparar con antelación dejando aparte la vinagreta y el queso envuelto en el bacon y pasarlo por la sartén justo a la hora de comer la ensalada.

Espero que os guste mi invento, mañana el plato principal, unas brochetitas de atún rojo, ummm, delicioso !!

Y si queréis más tipos de ensaladas visitar el recopilatorio aquí.

Creo que tengo libros de cocina para no repetir menú en años, de todos sitios y de todos los tipos posibles, pues bien, llevo una temporada que me apetece diseñar mis propios platos, cogiendo lo que he aprendido con los años, lo que nos gusta en casa, etc, estoy haciendo un pequeño recopilatorio de recetas Carmela, al igual que le ensalada anterior, ahora he querido preparar unas brochetitas de atún rojo para mi enamorado jeje, más bien para mi pobre conejillo de indias, más bueno no los venden ya, prueba todo y encima me dice con una sonrisa: está bueno !!, jolines, es que es para quererle o no? ...

A mi me va mucho el rollo asiático y si tengo que elegir una salsa sin duda mi favorita es la salsa teriyaki japonesa, y el atún rojo tan apreciado allí pues hice una asociación de ideas y me dio estas brochetas de atún rojo con salsa teriyaki, para acompañar arroz 3 delicias con un punto de soja, muy sofisticado pero sencillo, sencillo de preparar ya veréis.

Después de ver la cara de felicidad de mi marido os puedo decir que el plato ha pasado con creces el examen jeje, vamos que se queda en mi recetario para siempre , animarse a preparar algo diferente para sorprender a vuestra pareja, el atún no es un pescado barato, pero, para un día especial es una maravilla.

Fotos y receta: Carmela

BROCHETITAS DE ATÚN ROJO CON SALSA TERIYAKI

Está feo que yo lo diga pero madre mía qué bueno ....

INGREDIENTES ( 2 personas ):

- 2 filetes de atún rojo como de 1 cm de grueso cada uno, aprox. 150 gramos cada filete

- Aceite de oliva para la plancha o sartén

Para la salsa teriyaki

- 1 cucharadas soperas de sake, si no tenemos pues vino oloroso ( si lo ponemos dulce omitimos el azúcar )

- 2 cucharadas soperas de salsa de soja

- 1/2 cucharadita de azúcar

Para acompañar

Arroz 3 delicias

Además.

Brochetas medianas que pondremos en remojo un ratito antes para que no se quemen

PREPARACIÓN:

1) Secar bien los filetes de atún con un papel de cocina, cortar en cubos de tamaño similar. Pinchar 4 cubos de atún, más o menos, en cada brochetita, a mi me han salido unas 4 por persona y son muy densas, por lo que no penséis que os quedaréis con hambre que no. Reservar.

2) Para la salsa teriyaki:

En un cuenco mezclar el sake o el vino oloroso, la salsa de soja y el azúcar, mezclar bien.

3) Poner en una plancha una cucharada de aceite de oliva, colocar las brochetitas de forma que no se toquen demasiado entre sí. LLevar a fuego medio, con ayuda de un pincel de cocina pintar con la salsa las brochetitas, dejar cocinar 2 minutos por cada lado a la vez que las vamos pintando.

Servir acompañado de un arroz 3 delicias aderezado con una cucharadita de salsa de soja que le pondremos justo un par de minutos antes de retirarlo del fuego y con unas gotitas de la salsa teriyaki por encima de las brochetitas.

Un consejo: El atún, y en general los pescados, no agradecen el estar mucho rato en el fuego, es mejor una pasada a mucha temperatura que no que quede seco, el punto ideal sería retirar cuando aún quede algo rojo el centro de cada cubo de atún, en este caso, menos es más.

NOTAS:

- El sake lo he comprado en una tienda especializada, no obstante, el oloroso es un excelente sustituto.

He preparado el doble de salsa porque es que me encanta, así la tengo para otra preparación.

Para el próximo día tendremos una opción más para los carnívoros jej para que preparéis la que más os guste, la de pescado o la de carne, y ya nos queda el postre que también habrá dos versiones: una será una minitartita de queso y la otra, una mini banoffee, y creo que ya será viernes y no me dará tiempo a más, jeje, o quizás ponga algo para el sábado por si alguien lo celebra el finde espero que os guste !!!

Siempre me pasa igual, me propongo hacer un millón de cosas y después, nada se queda a la mitad, el fin de semana ha sido movidito y la semana anterior también por lo que se me ha quedado el especial San Valentín muy deslucido el pobre jaja, para compensar ya tengo casi listo el picnic para dos que ya os iré poniendo y el recopilatorio también, no llega en la fecha propia peroooooooooo bueno, también hay gente que gusta de compartir momentos con su pareja sea el día que sea.

La verdad no me entiendo ni yo misma, cuánto menos tiempo tengo más ideas se me ocurren, mi cabeza siempre está en activo con una cosa u otra, ahora está en hacerme el último de los 4 blogs de mi saga jaja, uno de manualidades y decoración, porque Carmela es mucha tela para un solo blog, y así voy que no llego pero llena de ideas e ilusiones, ya tengo como mil proyectos para ese blog y otros mil más para cada uno de los otros tres, y es que en mi tierra ya mismo las tardes son laaaaaargas y mientras trabaje solo de turno de mañana las tengo que entretener en algo ¿ no ?.

Ahora me ha dado por el reciclado y los picnics, así estoy pintando unas cajitas de fresas para regalo, para personalizarlas con cositas para ir a un picnic con todo lo necesario, espero que salgan pronto a ver qué os parecen, cuando ya tenga preparado el próximo blog os lo presentaré debidamente jeje.

Volviendo al tema sanvalentinero pasado, os pongo uno de los postres que, claro está, va al gusto de mi marido, una tarta de queso en frascos para llevar y tomar de forma individual, ya sabéis que yo prefiero este formato a tartas grandes, manías supongo, y como es para llevar también la podemos incluir en el picnic si nos apetece. Mi postre fue una minibanoffe también en botecitos, el siguiente post será el de mi postre jeje. Esta receta la he cogido de Martha Stewart, es muy sencillita y muy rica, espero que os guste.

Fotos, redacción y traducción: Carmela
Fuente:Martha Stewart

TARTA DE QUESO PARA LLEVAR - CHEESCAKE TO GO

Un postre para enamorarse sin duda, y si no estás enamorado te lo comes igual que verás qué rico ...

INGREDIENTES ( 4 tarritos como los de la foto o 6 pequeñitos ):

- 225 gramos de queso para untar ( tipo Philadelphia ) a temperatura ambiente

- 1/2 taza de azúcar

- 3 huevos ( los mios talla L ) a temperatura ambiente

- 1 cucharada sopera de zumo de limón, colado

- 1/2 taza de nata fresca

- 1/4 de cucharadita de sal

Además,

-1/2 taza de mermelada de frutas al gusto, yo usé de frambuesa

- 1/2 taza de migas de galleta, la galleta que os guste

- 1 y 1/2 cucharadas soperas de mantequilla derretida

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 160º, calor arriba y abajo.

1) Batir el queso hasta que quede cremoso, añadir el azúcar y seguir batiendo a velocidad media unos 3 minutos más. Reducir la velocidad y añadir los huevos, uno a uno, una vez integrados añadir la nata, el zumo de limón y la sal, batir otros 3 minutos.

2) Verter la mezcla en los tarritos elegidos hasta 2/3 su capacidad, he usado un embudo para que no se me manchara en exceso la boca de los tarritos, puedes usar una manga o una jarrita con cuidado. Disponer los tarritos en una fuente de horno un poco honda, llenar de agua unos dos dedos más o menos, tapar la fuente con papel de aluminio y hacer unas ranuras con un cuchillo para que circule el vapor.

3) Llevar al horno a 160º unos 25 minutos si son pequeñitos o unos 35 minutos si son más grandes los tarritos, una vez acabado el tiempo mirar si están ya cuajados, si no es así dar unos minutos más y dejar enfriar, yo los he dejado en el horno apagado con la puerta entreabierta unos minutos para que se enfriaran poco a poco y evitar que se agrietaran por arriba. Una vez completamente frios, tapar y llevar al frigorífico por unas horas o mejor toda la noche.

4) Mezclar las migas de galleta finamente trituradas con la mantequilla derretida. Esparcir las migas en una bandeja con papel de horno y dejar secar bien repartidas unos 10 minutos.

5) Poner en cada tarrito un poco de mermelada y a continuación, las migas de galleta preparadas.

CONSERVACIÓN:

Los tarritos ya perparados y bien tapados, se conservan en el frigorífico unos 4 días.

La cobertura de migas se puede conservar bien tapada una semana a temperatura ambiente, me refiero a las migas con la mantequilla no la tarta entera preparada solo la cobertura.

Me faltan 3 entradas de San Valentín atrasadas que irán saliendo esta semana si puedo, la de la carne, el otro postre y el recopilatorio, bueno, puede que algún extra también, besos y perdonar el desastre que estoy hecha jaja vaya organización tengo, con los blogs tan lindos y ordenados que hay por la red y el mio un caos total !!.

De nuevo llega el día 20, el día de nuestro reto en Desafío en la cocina, este mes hacemos ya los 20 desafíos, madre mía. En esta ocasión, la cosa ha sido un poco especial, este mes el desafío ha sido planteado por nuestras queridas boss por PAREJAS, si, si, por parejas, a cada uno nos han asignado por sorteo otro blog de nuestro grupo, así hemos tenido que elegir una receta del blog que nos ha tocado, no os digo lo emocionante que ha sido, buscar en el blog de un amigo, husmear en sus fogones una receta dulce que hacer en su honor jeje, pobre al que le haya tocado yo, porque dulce tengo,pero lo tengo muy repartido en los tres blogs jeje.

A mi me ha correspondido el blog de Leticia, " Pal vientre todo lo que entre" , como no soy muy de dulces y además, acabo de empezar en un grupo de gimnasia, todo sea por encontrarme mejor jeje, lo que menos quería era preparar un tartón y luego tener que comerlo jeje así que he elegido una receta sencilla, un flan casero de huevo, rico, rico, que nos comeremos a medias mi peque y yo. Para presentarlo, lo he servido en platitos mini, y con un chupito de leche a la vainilla, un postre de todos los días también puede ser un postre de invitados, sencillamente con un poco de decoración ya queda diferente.

En la receta de mi amiga salen muchos flanes, ( a mi 7 medianos y 8 mini ), así que he preparado dos tamaños, los medianos en el horno siguiendo sus instrucciones y los mini en el microondas, todo de una vez jeje porque quería ver si podía hacerlos de las dos formas, ahora cada uno que elija la que le guste.

Os animo a visitar su blog, está lleno de buenas recetas, fáciles de seguir, yo ya me he apuntado unas cuantas jeje como el pan kinder que lo tengo pendiente hace uffff, lo dicho, una buena cocinera y una buena amiga, un beso Leticia y gracias por ser mi "copiada" en este desafío.

Para ver todas las estupendas propuestas del resto de compañeros de mi grupo pinchad aquí.

http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2014/02/tublogmesabea.html

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Blog " Pal vientre todo lo que entre "

FLAN CASERO DE HUEVO

Un postre de toda la vida y tan ricoooooooooooo ...

INGREDIENTES ( 7 medianos y 8 mini ):

- 3 huevos tamaño XL.
- 6 yemas de huevo tamaño M ( podemos aprovechar las claras en otra receta )
- 750 ml de leche entera
- 200 gramos de azúcar

Para el caramelo:

- 5 cucharadas soperas de azúcar
- 3 cucharadas soperas de agua
- unas gotas de limón

PREPARACIÓN:

TRUCO DE MI AMIGA LETICIA:

Es importante que hagáis esto al paso de la letra porque sino, no os saldrá un buen caramelo y se pegará o quemará.

1) Para el caramelo:

Pondremos un cazo o una sartén a temperatura media hasta que alcance temperatura. A continuación añadiremos las 5 cucharadas de azúcar, las 3 de agua y unas gotas de limón.
Lo dejaremos a fuego medio sin remover, ya que si usamos una cuchara de madera se apelmazaría. Veremos como poco a poco empezarán a salir unas burbujitas como en la foto. Tendremos que esperar hasta que el azúcar cambie de color. Cuando esto suceda, ahora si que con una cuchara de madera removeremos para mezclarlo bien.

Retiraremos del fuego y seguiremos removiendo hasta que alcance ese color miel tostado del caramelo y añadiremos unas gotas de limón para darle brillo al caramelo.
Dejaremos que se temple un minuto y caramelizaremos los recipientes de flaneras que hayamos elegido. Primero echaremos el caramelo en el fondo y vamos girando o ladeando los moldes para impregnar las paredes de caramelo.
Dejaremos que se enfríen el caramelo hasta que esté medio duro.

2) Para los flanes:

Una vez terminado el proceso de caramelizar los moldes, seguiremos con el resto del flan.
En un bol grande, echaremos las 6 yemas de huevo (reservar en otro bol las 6 claras restantes para reciclarlas en otra receta), los 3 huevos XL enteros, los 200gr de azúcar y los 750ml de leche entera. Removeremos bien con un mezclador o a mano para mezclar todos los ingredientes bien.

Cuando haya reposado un poco procederemos a llenar los moldes.
Los introduciremos en fuentes de horno o la propia bandeja del horno y con mucho cuidado verteremos agua en la fuente, unos 2 dedos aproximadamente. Los taparemos con papel de aluminio.

3) Horneado:

Introducimos al horno, con calor abajo, durante 50-60 minutos a unos 200º aprox. ( horno precalentado previamente ).Pasados los 50 min, levantaremos el papel aluminio e introduciremos una punta de cuchillo en un flan, si sale limpio está listo, sino los taparemos de nuevo y lo dejaremos otros 10 minutos más.
Tener sumo cuidado al levantar el papel, que el vaho es muy caliente y os podéis quemar.

TOQUE CARMELA

EN MICROONDAS:

La foto es de los pequeñitos que he hecho en el microondas, una vez caramelizados los moldes, verter la mezcla dejando un poco de espacio para que suban, poner los moldes en una olla para vapor con agua preparada para el microondas ( yo he usado el microvapor de tupperware ), tapar la olla y llevar a 650 W unos 26 minutos, yo como no sabía cuánto tiempo iban a tardar los he ido poniendo primero 10 minutos, luego otros 10 y unos 6 más o menos para terminar y han cuajado tal como véis en la foto, una vez terminados destapar la olla con cuidado y dejar enfriar un poco, luego tapar y al frigorífico hasta la hora de comerlos.

Me ha gustado mucho hacerlos en el microondas, más rápido y han cuajado muy homogéneos , me encantan !!

Sigo de pelea con el sistema manual de la cámara, voy poco a poco haciendo las paces con él. pero ahora me tengo que enseñar a editar las fotos que hago en RAW porque es que ni idea vamos, me hace falta un curso, así que en cuanto pueda lo hago, para los torpes que tenemos que ir paso a paso jeje, bueno, al menos, están mejor que las que hacía al principio ¿no?.

Y el mes que viene, como ya sabéis es propuesta SALADA, pero, las boss del grupo no nos han dado pistas de a quién le tocará proponer receta ni de cómo será, así que no te lo pierdas que será también muy interesante !!!

Para los amantes de la carne también traigo otro platillo para que haya para todos los gustos, se ~~acerca el día de los enamorados~~, más bien se me ha pasado bien pasado jaja, y yo sin tiempo de poner casi nada, es lo que tiene estar de montaje de muebles y trabajar a la vez, un caos. Por lo menos, os dejaré el menú terminado, aunquesea para el año que viene, pues estar enamorado no sabe de fechas, por lo que me apetece poner un picnic para dos y una merienda muy especial, todo eso si en mi pueblo le da la gana de dejar de llover que vaya días llevamos, no quiero ni pensar cómo andan los del norte del país, les mando un abrazo muy grande.

Puedes preparar el pollo de cien formas distintas y estar siempre bueno, alimento versátil dónde los haya, como me gusta en fechas señaladas, ya que con un peque de 4 años los días normales no hago demasiadas florituras, hacer la carne más aromática y darle un punto especial, en este caso he elegido unos churrascos de pollo con una cobertura de mostaza de Dijon a la antigua y un punto de miel, para contrarestar, una patata muy tierna al tomillo.

Como veis, mi menú no es muy sanvalentinero en cuanto a corazones se trata, pero, si que está pensado en la persona que más quiero, eso para mí es este día, que todo sea para volver a enamorar a tu pareja o a tus hijos, o tus padres, a quien tú quieras. La verdad es que últimamente leo mucho "estoy harto de este día", y da igual que sea Navidad, Pascua o San Valentín, yo lo que digo es que tiene que haber para todos los gustos, a mi ya os digo que no es que me vuelva loca y sin embargo, este año lo estoy disfrutando mucho, imagino que será porque tengo algo más de tiempo y me puedo parar a disfrutar más de mi marido y mi niño, bueno, no me lio más, a por la rececarmela !!!

Fotos y receta : Carmela

CHURRASQUITOS DE POLLO CON MOSTAZA ANTIGUA, MIEL ,Y, PATATAS AL TOMILLO

Aromático, en su jugo, tierno, ummmmmm, para despertar todos los sentidos ...

INGREDIENTES ( 2 personas ):

Para los churrascos:

- 8 churrasquitos de pollo sin hueso

- 45 gramos de mantequilla muy fría en trocitos

- 1/2 pastilla de caldo de pollo

- 50 ml de vino oloroso

- 1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de romero fresco ( si es seco un poco menos )

- 1/2 cucharadita de tomillo fresco ( si es seco un poco menos )

- Una pizca de comino en polvo

- 1/2 cucharadita de orégano fresco ( si es seco un poco menos )

- Pimienta negra recién molida

- 1 cucharada de mostaza de Dijon estilo antiguo

- 1 cucharadita de miel

Para patatas al tomillo:

- 2 patatas medianas
- Sal
- Tomillo seco

PREPARACIÓN:

1) Preparar dos cuadrados de papel de horno bien amplios ya que vamos a preparar nuestro plato al papillote, es decir, envuelto en papel.

2) Colocar encima del papel preparado las alitas de pollo y la mantequilla troceada bien repartida por toda la carne.

3) Desmenuzar la pastilla de caldo de pollo, colocar en un cuenco pequeño junto a las especias y mezclar bien, espolvorear bien por encima del pollo.

4) Disolver la mostaza de Dijon y la miel en el vino, verter por encima de todo lo anterior. Cerrar los paquetes de papel y colocar en una fuente amplia para microondas con tapadera, tapar.

5) Llevar al microondas 10 minutos al máximo de potencia, dejar reposar 2 minutos, abrir uno de los paquetes y ver si está bien hecho, si no poner 4 minutos más. Servir caliente junto a las patatas al tomillo.

5) Para las patatas:

Lavar las patatas, secar y cocer en abundante agua. Escurrir y pelar, cortar en rodajas gruesas.
Poner una cucharada de aceite en una sartén amplia, calentar a fuego medio y disponer las patatas sin que se toquen, añadir una pizca de sal y tomillo seco, dejar unos minutos y cuando se doren por un lado, repetir por el otro, retirar, escurrir ligeramente de aceite y servir con el pollo.

Como es una receta mía, la he tenido que ir probando a medida que la hacía, pues `no sabía los tiempos del microondas necesarios para que quedara bien hecha, así que puse 10 minutos y sobre esa base fui aumentando el tiempo hasta ver que quedaban en su punto, esto dependerá de cada microondas claro está, por eso, ajusta los tiempos con el tuyo.

Cuando nunca se tiene tiempo para hacer lo que nos gusta, es el día libre un tesoro sin fin, ya he empezado andando con mis amigas que hacía no sé el tiempo que no podía ir, buena conversación y risas, y ahora, disfrutar de mi casa, de mi cocina, por lo que os propongo un postre fresco y buenísimo, unos vasitos de crema de limón y arándanos, para mí una delicia :).

En mi zona encontrar arándanos es casi imposible, si los encuentras te cuestan un ojo de la cara una mini bandejilla de 100 gramos, pero, en mi trabajo me ha tocado esta semana diseñar varias recetas para un cliente que lleva alimentación ecológica, y me ha regalado una bandejita ¡¡¡ biennnnnnnnnnn !!!, pues a derle uso que se estropean antes de mirarlos, así que he escogido esta receta de un librito que me compré el pasado fin de semana, espero que os guste.

Últimamente no paso mucho por el blog, con toda mi pena ehh, pero si tenéis alguna duda de las recetas que pongo tengo mi correo: wampirella1975@hotmail.com. Como siempre os recuerdo que no soy cocinera ni hago milagros, mis recetas inventadas, de internet o de libros, las pongo tal como las hago en casa con mis cambios, si la receta no te queda igual y te puedo ayudar, dímelo, gracias ....

Ahhhhhhhhhh y ya mismo el blog hace los 4 añitos, así que atentos a la sorpresa :))

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: " Minidulces " de Sara Lewis

CREMA DE LIMÓN CON COMPOTA DE ARÁNDANOS

Un postre ligero que, salvo el tiempo de reposo, es muy rápido de preparar, es cierto que lleva nata, pero, como se sirve en vasos tan pequeños no es muy grande la cantidad de calorías que lleva, además, la mezcla de los arándanos frescos con la compota le da un toque crujiente muy agradable y el aroma del limón, ummm, un postre que os recomiendo para los días de primavera que ya llegan .

INGREDIENTES ( 10 vasitos de chupito ):

- 300 ml de nata para repostería, con un 35 % de materia grasa

- 90 gramos de azúcar ( yo he usado 15 gramos más )

- La ralladura fina y el zumo de un limón, más la ralladura de otro limón para adornar ( los limones mejor ecológicos o sin ceras )

- 1 cucharadita de maicena ( yo media cucharadita más )

- 4 cucharadas soperas de agua ( yo una cucharada más )

- 250 gramos de arándanos azules frescos o congelados ( si son congelados deberás descongelarlos previamente y escurrir bien )

PREPARACIÓN:

1) Poner la nata y 75 gramos de azúcar en un cazo de fondo grueso, llevar al fuego medio, remover hasta que se disuelva el azúcar. Llevar a ebullición y cuando hierva mantener 1 minuto sin dejar de remover. Retirar del fuego.

2) Añadir la mitad de la ralladura y todo el zumo de limón, remover sin parar durante 1 minuto, hasta que la mezcla empiece a espesar. Poner en 10 vasitos de chupito.

3) Para la compota:

Poner la ralladura y el azúcar restante en un cazo de fondo grueso, añadir la maicena e ir agregando el agua poco a poco hasta que espese. Añadir la mitad de los arándanos, cocer a fuego medio, 3 - 4 minutos hasta que los arándanos empiecen a ablandarse y la compota espese. Retirar del fuego y mezclar con el resto de los arándanos, dejar enfriar.

4) Tapar la compota con papel film y los vasitos, dejar enfriar 2 horas para que ambas preparaciones cuajen.

5) Para servir el postre, mover la compota ligeramente con una cuchara, poner encima de la crema de limón una cucharadita de compota y adornar con ralladura de limón.

Al final, he desistido con lo de las fotos, pienso que ni quiero ser una superbloguera ni fotógrafa, que yo solo soy una humilde aficionada a la cocina que se divierte compartiendo lo poco que sabe, así que he dejado de lado el raw, el tratamiento de fotos, los programas de edición, y me he quedado con fotos que hago cuando puedo, unas mejor, otras peor, pero, todas son la esencia Carmela, mis nervios, mi personalidad inquieta, y .... bueno, y que espero que os gusten aunque no sean perfectas jejejeje.

Había una vez un grupo de apasionados por la cocina y lo más importante, por los retos entre amigos, que se reunían cada mes para preparar recetas curiosas y ricas, un día , las jefas de la tribu DESAFÍO EN LA COCINA, se pusieron de acuerdo en volvernos medio majaretas viajando por todo el mundo con un juego de adivinanzas, , como bien sabían las gentes del lugar, los días 20 de cada mes, había jaleo en la aldea de todo esto salió nuestro reto del mes de marzo: una receta por continente, a cual más interesante.

El elegir la receta era un sorteo que nos agrupaba a todos los miembros por continentes, y a mi, me tocó Australia, válgame Señor bendito, ¿ y allí que se comeeeee?, pues aunque parezca mentira, no todo son canguros y koalas, nuestra jefa, Mabel (A nadie le amarga un dulce ), le tocó pensar y pensar, en qué receta nos iba a proponer, al final, se decidió por esta versión de los rollitos de primavera.

Los chiko roll son un icono australiano, se venden en puestos de comida callejera, de ésos que a mi personalmente me encantan, originalmente se hacían de pollo, pero, ahora todas las recetas que he encontrado son con otras carnes. Son una versión más elaborada del famoso rollito de primavera chino, más largo y fino para poder comerlo andando por la calle.

Con el permiso de los australianos, he hecho una versión a mi estilo, he leido varias recetas, por desgracia ni una en español, y cogiendo más o menos la idea, he hecho mi propios rollitos. En los ingredientes que suele llevar están: carne picada de ternera, col, cebolla, zanahoria, cebada, cebollino, judías verdes, etc ... yo he cambiado las judías por guisantes frescos, la pasta de rollitos por la filo, he añadido salsa de soja y algunos cambios más como hacer una versión de tofu.

Si queréis ver más versiones de los chiko rolls o las otras recetas del resto de los continentes pinchad aquí: Desafío en la cocina

Fotos y receta: Carmela

CHIKO ROLLS DOS VERSIONES, CLÁSICA Y VEGETARIANA CON SALSA AGRIDULCE DE FRAMBUESA ( HORNO )

INGREDIENTES ( aprox. 9 rollos de carne y 6 de tofu):

Para el relleno:

- 2 tazas de col china picada en juliana fina ( en su defecto col o repollo )

- 260 gramos de zanahoria rallada ( yo la he dejado en juliana más bien gordita )

- 350 gramos de cebolla muy picada

- 60 gramos de arroz, al final de la cocción queda apróx. una taza

- 1 cucharadita de sal

- 150 gramos de guisantes frescos ( el peso es ya limpios sin sus vainas solo los granos, si no los encuentras usa judías verdes picadas )

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 45 gramos de mantequilla

- 2 cucharadas soperas de salsa de soja

Además,

- 250 gramos de carne de ternera y cerdo picada para los de carne

- 175 gramos de tofu firme para los vegetarianos

Para envolver:

- 15 hojas de pasta filo

- Mantequilla suficiente para pintar

Para la salsa agridulce de frambuesa

- Mermelada de frambuesa de buena calidad

- Vinagre de manzana

PREPARACIÓN:

1) En un cazo poner 200 ml de agua, llevar a ebullición, cuando hierva, verter los guisantes y cocinarlos unos 6 - 8 minutos, han de quedar tiernos pero no pasados, retirar del fuego y verter en agua fria para cortar la cocción y que conserven su color. Escurrir y reservar.

En otro cazo, poner agua suficiente, llevar a ebullición y cocer el arroz hasta que quede tierno. Escurrir y reservar.

2) Poner el aceite de oliva en una sartén amplia o un wok. Calentar y añadir la cebolla, freir hasta que esté transparente pero no quemada, dividirla en dos partes iguales, una para la carne picada, que cocinaremos en la misma sartén que teníamos, hasta que esté bien hecha y la otra parte, para mezclarla con el tofu desmigado en otra sartén , darle unas vueltas y retirar ambas del fuego.

La versión con tofu:

3) Poner la mantequilla en una sartén grande, una vez se derrita, añadir la col muy picada, la zanahoria rallada, los guisantes y el arroz, cocinar hasta que la col y la zanahoria estén blandas, añadir la salsa de soja y mezclar bien Reservar.

4) Mezclar 2/3 de la mezcla de verduras con la carne picada y 1/3 con el tofu. Dejar enfriar completamente.

Precalentar el horno a 180º .

5) Sacar la pasta filo del frigorífico unos 5 minutos antes de usarla. Separar con cuidado una hoja, pintar con mantequilla derretida, poner un poco del relleno en el centro de la hoja en uno de los extremos, se ve bien en las fotos, enrrollar con cuidado e ir pintando con la mantequilla hasta acabar el rollo. Disponer en una bandeja de horno forrada con papel de horno o silpat. Hacer lo mismo con el resto de rollitos.

Si no quieres hacerlos todos, déjalos tapados con un paño húmedo y por supuesto, limpio, en el frigorífico, así te aguantarán hasta el otro día sin problemas, congelar nunca lo he hecho por eso no sé si se puede.

6) Llevar la bandeja con los rollitos al horno y cocinar a 180º unos 10 - 12 minutos o hasta que se doren ligeramente, sacar inmediatamente, esto para evitar que se humedezcan mucho con los restos que quedan de mantequilla en el fondo.

7) Para la salsa: poner en un cazo la cantidad de mermelada de frambuesa que vayamos a gastar, llevar al fuego, cuando la mermelada se vea más líquida añadir un chorrito de vinagre de manzana, mezclar y servir con los rollitos.

Y el último requisito del desafío de este mes, una foto comiendo el rollito, bien, pues con mis pintas domingueras, y glamour cero patatero, hale que me como el chiko roll, Mabel va por ti y por los compañeros de La cruz del Sur jejeje ( ofú qué horror de foto pero como la pediste aquí está que no se diga ):

Y el próximo desafío será DULCE, a cargo de Carolina, del blog " Tomillo, laurel y otras cosas de comer " , no os la perdáis seguro que será genial !!

Este es mi primer post colaborativo en Facilísimo, hacía tiempo que pertenecía pero no había participado por falta de tiempo, espero que os guste esta selección de recetas de blogs fantásticos para coger ideas.

En mi tierra, vivo cerca de Sevilla, ya ha empezado a hacer un sol que invita a visitar parques, terrazas y picnics, últimamente, me ha dado por recopilar recetas, ideas y DIY para pasar el tiempo en el exterior, dado el lugar en que vivo es de lo más normal, así que os traigo una selección de recetas para comer bien con las manos, bien de forma poco formal, sin protocolos ni complejos, en una reunión de buenos amigos.

Este tipo de comidas que se comen con las manos, tienen la enorme ventaja de que los usuarios de la misma no tienen que establecer ningún tipo de normas, simplemente se trata de disfrutar de una buena compañía con buenos alimentos, el hacer la comida más divertida es un extra que, además, nos facilita la tarea de meter a los niños en la cocina, al menos, al minichef de mi casa le encanta preparar las cosas cuando salimos de picnic ¿ y a los vuestros ?, solo hay que dejarles hacer y son capaces incluso de añadir una flor o algo bonito a la cesta de los cacharros.

Del blog de Mara, " Más dulce que salado ", me he traido unos divertidos cake pops de gambas y curryque son una delicia, me encanta comer así la comida, pinchada en palitos, no me digáis que no es perfecta para poner en un buffet o llevar a una comida de amigos, al menos yo creo que no tardaré en hacerlos en casa.

Del blog de Amalia, " Cuadernos de cocina " me he llevado prestados unos finggers de pollo take away que son ideales para llevar al campo, al trabajo, vamos una maravilla, una estupenda idea para variar la forma de comer el pollo y ádemás, están hechos al horno por lo que encima ahorramos calorías ¿ qué os parece ?.

Del blog de Pilar, " Per sucar - hi pa ", me he apropiado con su permiso de estos ricos arancini, los arancini ( plural de arancino ) son un popular aperitivo italiano que consiste en unas bolas de arroz rellenas de queso o de ragú, rebozadas y fritas, es sin duda, uno de mis aperitivos favoritos, y los niños lo adoran, además, puedes aprovechar restos de arroz de otra preparación y son una receta de reciclaje.

Del blog de Patricia, " Las cosas de mi cocina ", he cogido estas ricas tostadas calientes de jamón y queso, que para llevar a un picnic dónde dispongamos de fuego serán toda una sensación y si no, las dejamos para la terraza de casa que seguro van a triunfar , la boca agua ¿ verdad?.

Del blog de Mila, " Milicocinillas ", me he traido esta tosta de buey con cebolla caramelizada y mousselina de mostaza Maille. toda una experiencia gourmet en nuestras escapadas más especiales o románticas, vamos después de esto no se os resistirá nadie.

Y por último, de mi blog, " Los inventos de Carmela " os traigo una idea divertida para fiestas o para una salida al campo, unos tacos en bolsa para llevar, son deliciosos, a los niños les encanta, pueden hablar de sus cosas mientras van comiendo cada uno su propia bolsa y que pueden personalizar a su gusto sin ningún problema.

Este es mi primer post colaborativo, espero haberlo hecho bien, si hay algún error por favor, no dudéis en decirmelo, besos y hasta el próximo !!

Os tengo abandonadísimos, es cierto, el trabajo, y otros problemas de salud y familiares han hecho que el blog pase a un segundo plano. Ahora tengo un poco más de tiempo ya que solo trabajaremos de mañana, en jornada intensiva, es lo que tiene vivir en un pueblo de Sevilla jeje, es imposible trabajar por la tarde con estas temperaturas, aquí preferimos ir de madrugada a soportar ese cansancio extremo que se apodera de tu cuerpo cuando el termómetro llega a más de 40º.

El otro día me preguntaron si cerraba el blog en verano, y tentada estuve de decir que sí, pero, la verdad, hace ya un tiempo que el blog dejó de agobiarme, trato de disfrutar lo máximo de él, por lo que publico a mi ritmo, unas veces más y otras menos, así que para qué voy a cerrarlo, así tendréis algunas recetillas más para este verano.

Ahora, me gusta ir recuperando muchas recetas que tengo en favoritos acumulando polvo, son un montonazo las que en su día me gustaron y por unas cosas o por otras, se fueron relegando al olvido, debo confesar que para esto del blog soy muy poco ordenada, y sí muy impulsiva, es decir, que no publico con ningún patrón si no que cuando veo una receta interesante no puedo evitar ponerla delante de todo lo demás, lo sé, soy caótica total jeje. Esto es lo que me ha pasado con esta receta, me ha encantado el resultado, tanto para acompañar un café como para algún postre que ya tengo en mente, y solo se necesitan dos ingredientes: leche de coco y azúcar moreno, más accesible y fácil imposible.

La leche de coco la podéis encontrar sin problemas en cualquier centro comercial, herboristeria, etc..., vamos que no tiene complicación ninguna, y si preparamos unos bizcochitos de coco o unas galletas, nos queda un regalo precioso ¿ verdad ?, pues, hala a la receta.

Fotos, traducción y redacción: Carmela
Fuente:Ari's menu

LECHE CONDENSADA DE COCOY AZÚCAR MORENO

Rica y extremedamente adictiva, está buenísima ella sola a cucharadas !!!!

INGREDIENTES ( 2 botecitos de aprox. 125 ml cada uno ):

- 2 latas de leche de coco, unos 800 ml, debe ser entera no la que viene light

- 1/3 de taza de azúcar moreno ( yo le puse 2 cucharadas soperas más, esto al gusto )

PREPARACIÓN:

1) Poner en un cazo a fuego medio, la leche de coco y el azúcar, dejar cocer hasta que el volumen se reduza a 1/2 - 2/3 del líquido original, moviendo continuamente, este paso puede llevar desde 30 minutos a una hora, dependiendo de la calidad de la leche que usemos, si es más o menos espesa, del fuego, etc., el resultado debe ser como una leche condensada comercial, lo comprobaremos poniendo un poco en el dorso de una cuchara de madera, si no se resbala y forma una película fina, es el punto ideal, espeso pero aún líquido.

2) Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta la hora de consumirlo. Como todas las leches condensadas dura bastante tiempo, pero, creo que la mia no va a durar nada, está riquísima !!!

La preparación pasa del blanco al color café con leche clarito debido a la cocción y el azúcar moreno, es normal que tome ese color.

PARA REGALAR:

Como idea, podéis ponerla en botecitos pequeños y acompañarla de algo de coco, unas galletas, unos bizcochitos, creo que si nos invitan a tomar café es un detalle precioso con el anfitrión.

Por si os sirve, para presentar un regalito para ir a tomar un café, por ejemplo, una cajita mona, el botecito de leche condensada de coco que lleva una servilleta oscura y una gomita a juego, y unos cuadraditos de bizcocho envueltos en papel de horno y cerrados con una cinta de washitape, es un regalo barato y está buenísimo para acompañar una café o un té con amigos.

Mañana irá uno de estos botecitos para mi padre jeje con un rico bizcocho de galletas spéculoos y coco rallado, y el otro para mi marido para un postre para la merienda, que hay que mimarles mucho.

Si hay alguna tarta que nos fascina en casa, ésa es la cheesecake o tarta de queso, he probado un montón, en el horno, en el microondas, en frio, en individual, en .... bueno, todas las que puedo y tengo como unas mil pendientes, cada vez que miro son más las que tengo acumuladas para probar.

Como ya tengo unas cuantas y seguro serán algunas más he decidido ponerlas en un recopilatorio para encontrarlas más fácilmente, también estoy trabajando para poder poner un índice en condiciones, quitar entradas antiguas, cambiar fotos, por eso me véis tan poco por aquí, estoy detrás de las cortinas del blog, limpiando un poco en el escaso tiempo que tengo.

Además, en Pinterest tengo un tablero que, aparte de las tartas de queso también incluye otras preparaciones con este sabor: cookies, tartaletas, postres, etc., así que en este recopliatorio habrá también de eso. Espero que os guste.

Por cierto, si hay alguna tarta de queso que te gustaría que probase no tienes más que decirmelo. Vamos con las tartas y demás :

CON BASE:

HORNO - MANHATTAN CHEESCAKE

Absolutamente deliciosa, una de mis favoritas, y si la acompañas con mermelada de arándanos casera, ummmmmmmmmmm.

HORNO - JAPANESE COTTON CHEESECAKE

Como morder una nube, en serio, es una pasada esta tarta, otra de mis preferidas.

HORNO - CHEESECAKE CON BASE DE SPÉCULOOS Y CORONA DE ROSAS DE MANZANA

En esta mis dos pasiones, la tarta de queso y la de manzana, para darse un homenaje o para invitados.

HORNO - CHEESECAKE DOBLE DE ARÁNDANOS AZULES FRESCOS Y ROJOS SECOS

La verdad es que es muy difícil resistirse a ella, si lo sé, todas me gustan qué le voy a hacer. Tengo pendiente cambiar la foto que salió movida leñe.

HORNO - CHEESECAKE TO GO

Para llevársela puesta, siempre le había puesto la base abajo, y está versión es todo lo contrario, y ¡¡ me encanta !!

HORNO - TARTA DE QUESO A LA NARANJA

Otra tarta superbuena con un toque de naranja, qué rica por favor.

HORNO - BROWNIE CHEESCAKE

Personalmente yo la encuentro algo densa, de sabor buenísima, pero con un trocico ya estás para reventar.

FRIO - TARTA DE QUESO SIN HORNO, NO BAKE CHEESECAKE

Especialmente indicada para los días de calor en los que no apetece poner el horno, un postre fácil que solo nos exige el tiempo de reposo.

MICROONDAS - TARTITAS DE QUESO CON GLASEADO DE FRESA

Otra forma de preparar la tarta de queso sin el horno, estás son rápidas, deliciosas y en el microondas, ¿ a qué esperas ?.

MICROONDAS - TARTA DE QUESO 8 MINUTOS

Un horror de foto, era de las primeras que hice así que eso un horror, pero la tarta está muy rica y es superfácil, habrá que repetirla jeje y así cambiar la foto.

SIN BASE:

PANIFICADORA - TARTA DE QUESO A MI ESTILO

A qué pensabas que la panificadora era solo para hacer pan ??? pues no, salen cosas tan ricas como esta.

OTRAS PREPARACIONES:

HORNO - OREO CHEESeCAKE CUPCAKES

Una forma diferente de tomar una cheesecake, en forma de cupcake y con galletas oreo, una pasada de sabor, otras que están pidiendo que las repita y les cambie la foto, jeje.

Espero que os haya gustado mi selección de tartas y dulces con toque de queso, esperando ampliarlo pronto.

SIIIIII, por fin lo acabé de poner, diosessssssssssssss que casi se me junta el de un año con otro, os lo pongo por si os apetece daros un capricho romántico en cualquier día del año, y además, así ya lo tengo yo archivado jeje.

Empezamos con una ensalada refrescante y diferente, con el toque Carmela por supuesto y un rico aliño a la naranja que os va a encantar.

De plato principal, dos opciones, una de pescado y otra de carne, para elegir la que más nos guste.

Para acabar, una rica tarta de queso para llevar, una delicia de sabor y textura.

MENÚ:

ENSALADA DE RÚCULA, CANÓNIGOS, QUESO DE CABRA Y BACON

BROCHETITAS DE ATÚN ROJO CON SALSA TERIYAKI

CHURRASQUITOS DE POLLO CON MOSTAZA ANTIGUA, MIEL ,Y, PATATAS AL TOMILLO

TARTA DE QUESO PARA LLEVAR - CHEESECAKE TO GO

En casa nos gusta mucho la ensalada César, y mucha culpa de ello la tiene su salsa, he probado varias recetas y la verdad, casi todas están buenas, pero, me gusta seguir probando a ver cuál se acerca más a la comercial, esta nos ha gustado mucho, la cantidad de ajo la ponéis al gusto y si tenéis en casa alguna persona que lo tolera mal usad el que viene en polvo.

No es exactamente esa salsa pero se le parece aunque yo la he hecho algo más densa para servir con una ensalada de patatas, si la queréis más ligera añadid un poco de leche y mezclarla bien, si no como yo que le he añadido yogur griego y ha quedado de lujazo total.

Os la recomiendo para comidas al aire libre, cenas en terrazas, es muy fácil de conservar en un botecito y servir en el momento, y si te gusta el queso parmesano es una salsa que te va a gustar, la próxima vez le pongo unas flores de parmesano crujiente para que se note aún más jeje. Espero que os guste, en casa se va a venir a muchos picnics, ensalada de patatas incluida :)

Fotos , traducción y redacción: Carmela

Fuente:Keyingredient

SALSA DE AJO, PARMESANO Y PIMIENTA PARA ENSALADAS

INGREDIENTES ( 4 personas ):

- 2 dientes de ajo, aplastados con un prensaajos

- 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco

- 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado

- 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

- 125 ml de mayonesa, 1/2 taza más o menos

- 2 pizcas de sal

- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida

TOQUE CARMELA:

Para hacer más cremosa y ligera la salsa le he añadido 2 cucharadas de yogur griego. Y la he servido con un poco de cebollino picado.

PREPARACIÓN:

1) Poner el ajo machacado en un bol pequeño, añadir el vinagre, el queso, la sal y la pimienta, mezclar un poco.

2) Verter en un hilillo el aceite de oliva mientras se sigue mezclando, añadir la mayonesa , en mi caso también añadir el yogur griego y terminar de batirlo todo. Comprobar la sazón , verter en un frasco y refrigerar unas horas antes de usarla.

Antes de servir, le podemos picar unas hierbas frescas al gusto o como he hecho yo un poco de cebollino fresco y queso parmesano rallado. Me ha servido para una ensalada de patatas pero la podemos usar para una ensalada de hojas verdes, unos espárragos, en fin, al gusto.

Me gustan mucho los postres de cuchara, los flanes, los yogures, las natillas, las cremas, etc ..., y aún me gusta más jugar con la comida para crear postres a mi gusto y el de mi casa, últimamente, me ha dado por pensar que tengo demasiados libros de cocina, ejem ejem, si esto fuera posible, jajaja, así que mira me he propuesto inventar una colección de vasitos dulces y salados 100 % Carmela, para tenerlos todos juntos.

Las recetas que os pondré son el fruto de muchos fracasos y algún éxito, probando cantidades y recogiendo opiniones de mis conejillos de indias, mi familia y amigos :). La presentación será siempre en vasitos o como mucho cazuelitas o platillos, todos los podéis comprar en cualquier tienda, no son nada del otro mundo, espero que os gusten, y a ver si me animo a hacer un pdf con las recetas preferidas de mis inventos. Para ver los vasitos dulces los estoy poniendo todos, aún me faltan pero bueno, en una pestaña arriba del blog debajo del título del blog, así tal cual: vasitos dulces.

El merengue italiano es un tipo de merengue ideal para souflés y postres porque no se baja, desde que hice los vasitos han pasado 2 días y sigue perfecto.

Fotos y receta: Carmela
Fuente del merengue italiano: Libro de reposteria de Thermomix

VASITO TARTA DE GALLETAS CARMELA DE LIMÓN Y MERENGUE ITALIANO

INGREDIENTES ( 12 vasitos, depende del tamaño y de lo llenos que los pongamos ):

Para la base de galleta:

- 150 gramos de galletas rellenas de crema de limón

- 60 gramos de mantequilla

Para la crema de limón:

- Zumo de 2 limones

- 4 huevos

- 100 gramos de mantequilla de buena calidad

- 370 gramos de leche condensada

Para el merengue italiano:

- 3 claras de huevo

- 150 gramos de azúcar

- 50 gramos de agua

- 4 gotas de zumo de limón

- Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

1) Preparar la base:

Triturar las galletas de crema de limón con ayuda de un robot de cocina o con un rodillo de cocina metiéndolas en una bolsa cerrada y pasando el rodillo por encima hasta tritutarlas. Reservar.

Derretir la mantequilla a baja potencia en el microondas o al fuego bajo sin que se queme.

Mezclar las galletas trituradas y la mantequilla. Poner una o dos cucharaditas de la mezcla en cada vasito, aplastar bien con ayuda del mango de una cuchara de madera, reservar en el frigorífico para que endurezca.

2) Preparar la crema de relleno:

Batir los huevos hasta que blanqueen y hagan algo de espuma. LLevar al fuego los huevos y el zumo de los limones, en una olla para baño maría o una olla con agua y un cazo que quepa dentro pero sin que llegue a tocar el agua, es decir, vamos a trabajar con el vapor de agua. Mezclar bien, ir añadiendo trocitos de mantequilla sin dejar de remover hasta que se obtenga una crema ligada. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.

Una vez fría mezclar con la leche condensada. Reservar.

3) Preparar el merengue italiano:

Lo he hecho en thermomix, pero, se hace igual de forma tradicional, hay que hacer el almíbar y montar las claras, no es muy complicado.

Poner el azúcar y el agua en el vaso y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Retirar del vaso y resérvelo

Sin lavar el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas, e incorporar las claras, el zumo de limón y la sal. Programar 3 minutos, velocidad 3 1/2.
Con la máquina en marcha, en la misma velocidad, ir incorporando el almíbar reservado y caliente, a hilo muy fino (si se hubiera enfriado el almíbar, calentar 30 segundos en el microondas). Cuando termine de incorporar todo el almíbar, seguir batiendo 6 minutos, velocidad 3 1/2.

4) Montaje del vasito:

Sacar los vasitos del frigorífico, poner la crema del relleno en cada vasito sobre la base de galletas. Cubrir con el merngue y quemar con ayuda de un soplete de cocina un poco la superficie para darle ese toque quemado.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de usarlos, como lleva huevos no conviene conservarlos más de 2 ó 3 días máximo.

No hace falta que os diga que me encantan los postres de limón ¿ a qué no ??? jajajaj, espero que os gusten.

El domingo, ahí va una palabra que nunca significó gran cosa para mi y que, a día de hoy, es fuente de inspiración más absoluta. Quedan en mi recuerdo la pena tan enorme cuando estudiaba y llegaba el dichoso domingo con su partida hacia mi pisito de estudiantes, atrás quedaba mi familia y mi casa, cómo odiaba ese día .... ahora, ya tengo mi propia casa, mi peque y mi marido, y ha cambiado mucho el cuento, ahora el domingo es ... simplemente otra cosa ...

Es levantarse cuando nos da la gana, bueno, mejor dicho cuando le da al minichef, pero sin prisas, tomar un desayuno en familia y no un café con leche ya frio porque mientras he preparado la mochila del niño, mi bolso, las llaves, mil cosas, ..., es tener las manos llenas de horas, horas para poder inventar otros mundos, es mirar simplemente por la ventana y suspirar, es compartir momentos, complicidad, juegos en la alfombra, ..., mi domingo es especial, sobretodo por poder compartirlo con los que quiero, con vosotros, con el mundo entero.

Y para compartir, nada mejor que tomarnos un aperitivo con amigos, porque nos merecemos disfrutar de ese ratito especial hoy os propongo una receta mía que es muy facilita y llena de sabor, se come en un bocado y es ideal para un buffet, casa muy bien con cerveza fría o un vino blanco o rosado, como yo no tomo alcohol me conformaré con tomarla con un mosto al limón ;). El pan para perritos cortado así como veis en la foto y tostado es un soporte ideal para tostas de bocado ya que queda crujiente pero no demasiado, lo que le otorga una jugosidad que no tienen las tostas que ya vienen preparadas en las tiendas, demasiado duras a mi gusto.

Estas son las recetas que salen de mis noches desveladas, no sé si porque ceno poco o porque soy una tragona jaja cada uno sueña con lo que quiere ¿ no ?. Esta semana como son días de mucho salir, al menos en mi tierra que vivimos la Semana Santa de forma diferente, os pondré varias recetas de aperitivos y tapas para dejar listas para picar. En casa de mis padres hacemos parada todos los años, ya que ellos viven al lado de la iglesia desde que salen todos los Pasos del pueblo, así que hacemos comidas rápidas y con poca complicación para que los que van "vestidos" de algún Paso coman y salgan corriendo jaja, espero que os gusten.

No pude ponerla el domingo pero bueno, aquí os la dejo por si os gusta para otro día. Ah, y otra cosa:

Por favor, si te gustan mis recetas o mis fotos NO COPIES SIN PEDIR PERMISO, a ver digo las recetas que pone invento Carmela, son creaciones mias, con sus fallos o sin ellos, y aunque internet parece un campo sin vallar en el que todos podemos apropiarnos de todo, no está de más ser civilizados y pedir las cosas, son muchas horas las que le dedico a mi blog no es el mejor pero es el mio y os pido un poco de respeto. Muchas gracias,

Receta y fotos: Carmela

TOSTA DE MOSTAZA, CHEDDAR Y SALCHICHA ESPECIADA CON CEBOLLA CARAMELIZADA AL BALSÁMICO

Me ha gustado mucho el contraste de la mostaza con la cebolla caramelizada, el queso armoniza muy bien y le da un punto de textura y añade poco sabor, las salchichas dan el resto de aroma que le falta para ser una delicia, como véis pongo solo 3 por persona y es que son una tapa que llena mucho, y, si las queremos acompañar con otras es mejor quedarse corto que pasarse, es un consejo.

INGREDIENTES ( 4 personas, aprox. 3 tostas por persona ):

Para la cebolla caramelizada al balsámico:

- 300 gramos de cebolla, una cebolla grande, peso aproximado

- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

- 2 cucharadas soperas de azúcar moreno

- 1 cucharada sopera de vinagre balsámico

Resto del plato:

- 2 salchichas alemanas con especias tipo bratwurst

- 2 panecillos para hot dogs

- 1 trocito de queso cheddar cortado en cuadraditos de 1 - 2 cm de lado por cada tosta

PREPARACIÓN:

1) Primero, preparar la cebolla caramelizada al balsámico:

Pelar la cebolla, cortar en trocitos pequeños. En una sartén amplia verter el aceite de oliva, calentar a fuego medio, añadir la cebolla picada y cocinar sin que se queme, el objeto es que quede blandita no refrita, por lo que es mejor tenerla más tiempo a fuego más bajo y no dejar de remover. Cuando esté transparente, añadir el azúcar moreno y el vinagre balsámico, cocinar unos 2 minutos, solo hasta que se disuelva el azúcar y retirar del fuego. Reservar.

Mi consejo: Preparar más cantidad y guardar en un botecito hermético, aguanta bien varios días y le da mucha vida a cualquier tosta, tortilla o bocata.

2) Cortar los panecillos de hot dogs en rebanadas, salen tamaño bocado, así como véis en la foto. Reservar.

3) Cortar las salchichas de tamaño algo más pequeño que el pan, pasar ligeramente por el fuego en una sartén con un poco de aceite, retirar del fuego y escurrir en un papel absorbente.

4) Tostar las rebanadas de pan en una plancha sin nada de grasa, untar con un poco de mostaza antigua. Cortar el queso en cubos si aún no lo teníamos preparado.

5) Montaje:

Poner en cada tosta , un poco de cebolla, ensartar en un palillo para aperitivo un trozo de queso y un trozo de salchicha, pinchar el palillo en la rebanada de pan con la cebolla.

Servir inmediatamente. Para acompañar: sidra, cerveza, vino blanco o uno ligeramente rosado, y si como yo no tomas alcohol, pues un mosto bien frio con limón.

Y ya pensando en el próximo aperitivo que irá seguramente en un vasito ;), espero que os gusten mis inventos , un besooooooooooooooo.

De nuevo día 20 y de nuevo DESAFÍO EN LA COCINA, en esta ocasión le ha tocado el turno a Carolina, " Tomillo, laurel y otras cosas de comer " proponer la receta a preparar, así que nos ha soprendido con un poke cake, una especie de pastel cuya característica más importante es que es " apuñalado " literalmente con el mango de una cuchara de madera para abrir unos agujeros y rellenar con cremas o gelatinas, esto da un pastel muy jugoso y absolutamente delicioso.

Me vais a perdonar este mes pero mi salud no me ha permitido realizar el paso a paso que me hubiera gustado para que se vieran los agujeros, en la foto tampoco se ven mucho porque el corte mi bizcocho era tan esponjoso que se tumbaba en el plato y no había manera de que se quedara derecho, así que solo se notan unas manchas más claras que es por dónde está la crema del relleno.

Como me ha sobrado mucha crema de relleno, he preparado unos vasitos de tarta y los he coronado con unas cucharaditas del merengue italiano, si quieres ver la receta de las tartitas: vasitos de tarta de galletas Carmela de limón y merengue italiano.

Para ver todas las versiones de mis compañeros no tienes más que pinchar aquí, y seguro que la mayoría ha puesto el paso a paso para que veáis el método. Yo he elegido estos sabores que me encantan, y como me ha sobrado mucha crema he preparado estos vasitos que ya os puse el otro día, la receta es inventada totalmente, bueno, mejor dicho combinada como me ha dado la gana, por lo que he podido leer, este pastel es un bizcocho calado con crema o gelatina y con cobertura al gusto, así que a darle a la imaginación.

Y para el próximo desafío ¡¡¡ sorpresa !!!, cumplimos 2 años y será diferente y muy especial, no te lo pierdas.

Fotos y redacción: Carmela

LEMON AND MERINGUE CARMELA POKE CAKE

INGREDIENTES ( 1 pastel grande, como para 12 raciones ):

Para el bizcocho de quesitos:

- 4 claras de huevo

- 4 yemas de huevo

- 220 gramos de azúcar

- 1 yogur natural

- 3 quesitos

- 110 gramos de aceite de girasol

- 220 gramos de harina de reposteria

- 1 sobre de levadura química, unos 15 gramos aprox.

Para la crema de limón ( solo vas a usar una parte el resto puedes preparar vasitos de postre ):

- Zumo de 2 limones

- 4 huevos

- 100 gramos de mantequilla de buena calidad

- 370 gramos de leche condensada

Para el merengue italiano:

- 3 claras de huevo

- 150 gramos de azúcar

- 50 gramos de agua

- 4 gotas de zumo de limón

- Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Preparar el bizcocho el día ANTES:

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo sin aire

1) Poner la mariposa en el vaso, verter las claras y montarlas 3 minutos, velocidad 3. Reservar.

2) Quitar la mariposa del vaso, limpiarlo y secarlo bien. Poner todos los ingredientes menos la harina y la levadura, programar 3 minutos, velocidad 3.

3) Agregar la harina y la levadura 12 segundos, velocidad 3. Verter la mezcla en un cuenco, agregar las claras montadas de forma envolvente para que no pierdan esponjosidad y echar el preparado en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina.

4) Hornear 35 minutos a 180º. Comprobar que está hecho pinchando una brocheta, si sale limpia ya está listo.

5) Antes de desmoldarlo y aún un poco caliente, con la ayuda del mango redondo de una cuchara de madera o similar, yo utilicé un palillo chino muy grueso que es para cocinar, abrir agujeros en el bizcocho, los agujeros deben calar por completo el bizchocho. Dejar enfriar cubierto con un paño limpio para que no se le forme costra al contacto del aire.

Preparar la crema de limón:

Una vez fría mezclar con la leche condensada. Reservar.

Preparar el merengue italiano:

Lo he hecho en thermomix, pero, se hace igual de forma tradicional, hay que hacer el almíbar y montar las claras, no es muy complicado. Se hace en el momento de montar la tarta no antes.

Poner el azúcar y el agua en el vaso y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Retirar del vaso y resérvelo

Montaje del poke cake:

Desmoldar el bizcocho con cuidado, ya que es de textura muy tierna.

Con ayuda de una manga pastelera o un embudo, rellenar los agujeros con la crema de limón, meter en el frigorífico cubierto para que no coja olores al menos 2 horas para que cuaje la crema.

Montar el merengue como indican las instrucciones, sacar la tarta del frigorífico y cubrir con el merengue. Lista para servir y disfrutar, y según mi opinión al siguiente día está aún más buena !!!!

¿ Veis la manchita clara encima del pastel ?, pues eso es la crema resbalando por el bizcocho, toda una delicia que hacen de este pastel uno de los que se van a quedar favoritos en mi casa, ha enamorado a todos por igual.

Hay días largos, larguísimos, tanto que parece que no acaban nunca, sobretodo si te levantas más feliz que una perdiz y en un momento te da un dolor de muelas que riase usted de los terremotos, porque mi boca parecía un caos profundo ... ¿ qué pasaaaaaaa ? pues nada más y nada menos, que me está saliendo una muela del juicio, y para ello, la muy petarda me ha dado dolor de oídos, de boca, de garganta, muy generosa la madre que la parió ....

Así que ganas de cocinar: 0 patatero , ¿ qué hacer en días así ? porque comer hay que comer, pues bien, unas empanadas con hojaldre comprado, atún y pisto de bote, eso si, un pisto casero rico rico, más que nada porque lo fabricamos en mi empresa jeje y no va hervido, ni escaldado, ni congelado, no señor, va cada verdurita frita en aceite de oliva, con tomate frito espeso y sin conservantes ni colorantes, vaya que soy yo la encargada de la fritura jeje, si encontráis un buen pisto comercial no dudéis en usarlo en estas ocasiones, yo siempre tengo del nuestro en casa. Y así en pocos pasos tenemos una rica empanada para comer, acompañada de una ensalada ya no necesitamos nada más para disfrutar.

Por cierto, últimamente me dicen algunas cosas de mis fotos que me ponen de mala uva, a ver, sé que no tienen que gustarle a todo el mundo, pero, si pongo algo en un platito de aperitivo puesto del revés no es para que me digan que sirvo la comida en el cuenco del perro o en un cenicero, anda que les vale a algunos, y si he puesto la empanada en las latas de atún ¿ y qué ? me ha gustado la idea y punto, al que no le guste ya sabe por dónde irse, mi blog está abierto al mundo, pero, la verdad en estos momentos mi paciencia con estos simpáticos comentarios es muy poca. Besos y gracias por estar ahí.

Fotos y receta: Carmela

EMPANADA CARMELA EXPRESS DE ATÚN Y PISTO

Un bocado muy rico, las pequeñitas son las del minichef, es lo que tiene que le guste la cocina, cada vez que me pesca va por su rodillo pequeño y dice ¿ mamá y mi masa ? ... cosas así me alegran el día.

INGREDIENTES ( 4 personas, una grande o 8 pequeñas ):

- 500 gramos de hojaldre refrigerado ( el mio es del Lidl )

- 260 gramos de atún en aceite, peso ya escurrido

- 400 gramos de pisto ( casero o comprado )

- 1 huevo batido para pintar la masa

Para acompañar, unas patatas chips y lo mejor, una buena ensalada, que la mía hoy será de melón y cangrejo, ummm, en unos días os la pongo.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

1) La masa de hojaldre la tendremos en frio hasta que la vayamos a usar, por lo menos si en tu tierra como en la mia ya hace calor, 10 minutos antes de usarla sacar la masa de hojaldre del frigorífico para que sea más fácil de manejar.

Desenrrollar la masa de hojaldre, con ayuda de un cortapastas cortar círculos de masa del tamaño que queramos usar si son individuales o una grande.

2) Escurrir bien el atún de su aceite, desmigar y mezclar con el pisto. Poner un poco de esta mezcla en el centro de la mitad de los círculos de masa, pintar los bordes con un poco de huevo batido, poner encima las otras mitades de círculos de masa y cerrar presionando bien los bordes para que no se abran las empanadas.

Pintar las empanadas con huevo batido, pinchar con un tenedor en varios sitios en la superficie para permitir que salga el vapor durante la cocción.

3) Llevar al horno, a altura media, unos 15 minutos a 180º. Servir caliente o fría, al gusto.

Son ideales para llevar de picnic.

Me encantan las ensaladas, mejor aún si combinan varios ingredientes y lo más, que lleven fruta. Parecida a esta creo que tengo otra por el blog, pero, es que me gusta tanto que no me resisto a volver a reinventarla, esta vez con queso Roquefort que le da un contrapunto salado al dulzor del melón.

Es una ensalada con mucha personalidad y muy refrescante, y es que en mi tierra ya rozamos los 30º así que vamos a ir haciendo acopio de recetas frescas y fáciles para no estar demasiado tiempo en la cocina. Servida en las mitades de melón le da un aire más festivo, ideal para una mesa de invitados, espero que os animéis a probarla y me contéis qué tal os parece.

Fotos y receta: Carmela

ENSALADA DE HOJAS VERDES, ROQUEFORT Y MELÓN CON SALSA MIL ISLAS

Si vives como yo en una zona donde el sol luce desde primera hora de la mañana en todo su esplendor, seguro que te gustará esta ensalada tan completa y fresca, hay que animarse a probar ensaladas con frutas que nos ayudan a recuperar líquidos en los días más calurosos, solo un consejo:

La ensalada se puede preparar con antelación, pero, la salsa solo se pone cuando se va a comer, así tendrá mucho mejor aspecto, la lechuga y los canónigos no perderan su textura crujiente y será mucho más agradable de comer ;)

INGREDIENTES ( 4 personas ):

- 2 melones redondos amarillos ( tipo Galia )

- 1/2 lechuga iceberg

- Unas hojas de canónigos

- 12 palitos de cangrejo o surimi

- 50 gramos de queso Roquefort

- Salsa tipo Mil islas o salsa rosa un poco líquida

- Semillas de sésamo negro para decorar ( opcional )

COMPRAS CARMELA:

El sésamo negro lo compré en una herboristería, me costó mucho encontrarlo y es que me encanta el toque que le da a los platos asiáticos y a las ensaladas.

PREPARACIÓN:

1) Cortar los melones por la mitad, quitar las semillas y las hebras, vaciar con ayuda de una cuchara, cortar en trozos pequeños, reservar ( yo he usado menos cantidad, el resto lo he reservado para otra preparación, va al gusto que pongas más o menos fruta ).

2) Lavar y trocear la lechuga iceberg, lavar las hojas de canónigos, escurrir bien, poner en los melones ya huecos. Picar los palitos de cangrejo, repartir sobre las hojas verdes, añadir el melón reservado y el roquefort desmigado.

3) Verter salsa por encima de cada mitad de melón al gusto de cada comensal y adornar con semillas de sésamo negro.

Mantener en el frigorífico hasta la hora de servir.

Como todas las ensaladas, la puedes personalizar a tu gusto quitando y poniendo ingredientes, ¿ me cuentas cómo haces tus ensaladas ? ... este año traigo el blog llenito de ellas, que hay que alimentarse sanito y engordar lo mínimo jeje.

Esta receta es muy fácil, con ingredientes que podemos tener siempre en casa, servido con arroz o pasta es un plato completo y si nos gusta más para tapas, queda muy rico con unos crackers salados.

El mundo de los aperitivos o tapas me encanta, lástima de falta de tiempo que no de ganas ehhh, tengo muchos en los borradores del blog que, prometo, de verdad que si, estoy intentando reducir estos días que tengo libres, aunque es tarea casi imposible.

Esta receta además es en el microondas, así que en unos 10 minutos tienes listo un aperitivo para esos amigos que llegan sin avisar.

Fotos y receta: Carmela

SALCHICHAS DE CÓCTEL CON SALSA DE TOMATE Y LECHE EVAPORADA

INGREDIENTES ( 4 personas para plato principal o 6 personas si es para tapas ):

- 500 gramos de salchichas de cóctel

- 1 cebolla grande, unos 250 gramos

- 15 ml de aceite de oliva virgen extra

- 150 ml de leche evaporada

- 100 ml de salsa de tomate

- 1 cucharada sopera de concentrado de tomate en pasta

- Sal y pimienta

Para servir

- Crackers salados

Una tapa que también es ideal para niños ya que no lleva nada raro ni ingredientes exóticos que ellos no puedan comer, al mio le encanta.

PREPARACIÓN:

1) Pelar y picar finamente la cebolla. Poner en una olla o molde apto para microondas el aceite y la cebolla picada. Cocinar 2 minutos, 750 W. Cómo a mí me gusta la cebolla algo menos cruda al sacarla la he movido bien y le he dado otros 2 1/2 minutos a la misma potencia y como cada microondas es un mundo, aconsejo ir probando para que la cebolla no se queme.

2) Añadir la leche evaporada, el concentrado de tomate, la salsa de tomate , las salchichas de cóctel, mezclar, salpimentar al gusto y cocinar 4 minutos, 740 W.

Servir caliente junto a la guarnición elegida y los crackers salados.

Mi pasión por las tartas de queso, bueno, mia y de mis Antonios, ya la conocéis, ahora si no encuentro una receta pues me la invento, hale, que no se diga que no le hago honor al nombre del blog.

El otro día tuvimos que ir a Ikea por unas cosas para mis padres, esta vez yo iba más bien de mirona pasiva que compradora compulsiva jeje, así que lo que realmente disfruté fue de la merienda, escogí la tarta de queso, y mira que la de chocolate también me miraba con unos ojos o yo a ella más bien. La primera cucharada a la de queso y ya me enamoré de ella de por vida, un relleno suave, una base de galleta crujiente y la capa de arriba con unos rizos de chocolate con caramelo ¿ y ahora de dónde me saco yo la recetaaaaaaaa ? ... ah, pues de la cabeza claro está, poniendo y quitando de las otras cien que ya he preparado antes y así ha quedado mi tarta ikearil, espero que os guste.

Para la base, en lugar de la típica galleta de siempre, yo he elegido unas que venden en el bistro del mismo Ikea, son de mantequilla y rellenas de chocolate cremoso, si no encuentras pues haces la base con las que uses normalmente. Para el relleno, queso crema, creme fraîche, huevos, azúcar y para rematar, unas cucharadas de su crema de untar de chocolate con caramelo, ummmmmmmmm.

No es porque la haya hecho yo pero es que está que se sale, como es invento mio, si hay alguna queja asumo la responsabilidad jejeje.

Fotos y receta: Carmela

TARTA DE QUESO " CARMELA VA A IKEA "

INGREDIENTES ( 1 tarta de 20 cm de diámetro ):

Para la base de galleta:

- 250 gramos de galletas de mantequilla con relleno cremoso de chocolate ( o las que te gusten )

- 125 gramos de mantequilla derretida

Para el relleno:

- 500 gramos de queso crema tipo Philadelphia

- 120 gramos de azúcar

- 4 huevos L

- 120 ml de creme fraîche o nata espesa ( aprox. 1/2 taza )

- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

- 160 gramos de crema de untar de chocolate con trocitos de caramelo ( si no encuentras pues Nutella o Nocilla )

Para la salsa de toffe y almendras:

- 40 caramelos blandos de toffe
- 400 ml de leche evaporada
- Almendras en láminas para decorar

PREPARACIÓN:

1) Preparar la base:

Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla derretida.

En un molde de 20 cm de diámetro, preferentemente desmontable, ligeramente engrasado o forrado con un papel de horno, poner la mezcla anterior y con ayuda de una cuchara forrar la base y las paredes del molde. Reservar en el frigorífico para que endurezca.

Precalentar el horno a 160º.

2) Preparar el relleno:

Batir el queso crema con el azúcar hasta que esté bien cremoso, añadir los huevos de uno en uno, no ponemos el siguiente hasta que el anterior ya esté incorporado.

Añadir la creme fraîche y la esencia de vainilla, mezclar bien pero sin batir en exceso.

3) Sacar la base del frigorífico, verter el relleno. Poner por encima la crema de chocolate a cucharadas, con una brocheta mezclar ligeramente.

4) Llevar al horno a 160º, altura media, calor arriba y abajo, unos 50 - 55 minutos. Dejar enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta al menos 4 horas, luego, llevar al frigorífico hasta la hora de servir.

5) Para la salsa:

Poner en un cazo a fuego bajo, la leche evaporada y los caramelos, derretir moviendo continuamente y sin dejar que hierva, servir tibia sobre la tarta, si se endurece basta con calentar unos segundos.

Decorar con un poco de la salsa y las almendras laminadas y servir junto a el resto de la salsa.

CONSEJO CARMELA:

Lo de dejar enfriar así con la puerta entreabierta evita que se raje la parte de arriba por el contraste de temperaturas al abrir el horno y sacar la tarta, para dejarla allí es mejor que no cuaje totalmente, que esté un poco blandita por el centro, así se termina de hacer con el calor residual y queda en su punto justo.

Para servir, riquísima sola, mejor con salsa de fresas naturales o salsa de caramelo o de ... jeje.

POLLO FRITO CON ESPECIAS Y BUTTERMILK

UNA ENSALADA PARA ENAMORARTE ....

Y AHORA, MI AMOR, ¿ PREFIERES PESCADO O ... ?

TARTA DE QUESO PARA LLEVAR - CHEESCAKE TO GO

TU BLOG ME SABE A ... FLAN DE HUEVO

... PREFIERES CARNE ? .... TERMINANDO MENÚ SAN VALENTÍN

CREMA DE LIMÓN CON COMPOTA DE ARÁNDANOS

AUSTRALIA: CHIKO ROLLS DOS VERSIONES, CLÁSICA Y VEGETARIANA CON SALSA AGRIDULCE DE FRAMBUESA ( HORNO )

6 RECETAS DIVERTIDAS PARA COMER SIN COMPLEJOS

LECHE CONDENSADA DE COCO Y AZÚCAR MORENO

CHEESECAKE MIL FORMAS MIL TIPOS

NOCHE TEMÁTICA: MI MENÚ DE SAN VALENTÍN

SALSA DE AJO, PARMESANO Y PIMIENTA PARA ENSALADA

VASITO TARTA DE GALLETAS CARMELA DE LIMÓN Y MERENGUE ITALIANO

TOSTA DE MOSTAZA, QUESO CHEDDAR Y SALCHICHA ESPECIADA CON CEBOLLA CARAMELIZADA AL BALSÁMICO

LEMON AND MERINGUE CARMELA POKE CAKE

EMPANADA CARMELA EXPRESS DE ATÚN Y PISTO

ENSALADA DE HOJAS VERDES, ROQUEFORT Y MELÓN CON SALSA MIL ISLAS

SALCHICHAS DE CÓCTEL CON TOMATE Y LECHE EVAPORADA

CHEESECAKE " CARMELA GOES TO IKEA " - TARTA DE QUESO " CARMELA VA A IKEA "